安庆的百年老字号：胡玉美

胡宁生

    安庆作为“千年古城，文化之邦”，有太多太多可以说道的往事辉煌。城市中的老字号品牌，如同安庆这座城市的烙印一般，融合着安庆人的情感记忆。其中的“胡玉美”蚕豆辣酱凝聚有胡氏的智慧结晶。

胡玉美

    特色产品：蚕豆辣酱
    胡玉美主导产品蚕豆辣酱以“选料精细，做工考究，风味独特”见长，为居家旅行调味之佳品，曾19年间荣获巴拿马万国博览会、西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九枚，“胡玉美”得以声名大振，享誉中外！
    清道光十年（公元1830年），胡氏人家由徽州婺源（今属江西）移居安庆，一个叫胡兆祥的人开始在本地走街串巷，肩挑贩卖酱货，继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园，后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园（“玉美”是店号，既以之志前人创业之艰辛，又寓之以“玉成其美”之意），至今已有186年，真正是一个负有盛名的百年“中华老字号”企业。胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。

    现名为安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司。
    胡玉美以现代经营方式， 其产品畅销全国，部分产品常年供应我国200多个驻外使馆(机构), 还批量出口海外，成为我国酱品中的一只奇葩。

胡宁生

桐城潘田撰文

清赠通奉大夫同知衔胡芝田先生墓志铭

    君讳兆祥，字国瑞，号芝田，姓胡氏。始祖昌翼公，本唐昭宗太子，朱温之乱，何后以公付侍御胡三公载以南，遂从胡姓，举后唐同光乙酉进士，公𤹯家国之变，隐居婺源之考水，构书院讲学，时称明经先生。传十一世，迁休寕之演川。又传十六世，至元彬公，当清康熙间，始迁懐寕，是为君之曾祖考……君故善贸迁……君以国学生入赀授同知衔，又以孙远勳、远芬官赠通奉大夫，生清嘉庆乙丑六月二十七日，卒光绪癸未七月二十三日，春秋七十有九，原聘夏未昏卒，配甘氏赠夫人，前卒别葬，子男二：椿，从九品，杰，国学生，女二，长壻周瑞珎，邑庠生，次壻诸登瀛，国学生，孙男九：远猷、远勳、远芬、远芳、远濬、远灿、远烈、远成（感？）、远恵……远芬兄弟以民国十六年十一月二十八日葬君懐寕受泉乡洪家铺杨家枫树……
    “胡玉美”，在安庆家喻户晓，其创始人胡兆祥卒葬怀宁县洪铺镇五桥村（古属受泉乡洪家铺）。
    休宁万安镇胡氏（明经堂）字辈：家兆长远 国庆平安。